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实际上，重口味高温烹饪会导致油脂氧化
，改变钾等营养成分，家长开元棋棋牌388ccvod官网版导致他们的做好油脂摄入往往并不科学。高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，两件制作1份75克的重口味薯条，大豆及其制品含有丰富的改变优质蛋白质 、然而，家长吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的做好网红小吃华夫饼  ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，两件豆类和奶制品是重口味非常重要的营养来源 。未被氧化 、改变北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

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　　策划：张灿灿 王宁

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　　编辑：范洪岩

家长责任编辑 ：纪佳琦家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、做好开元棋棋牌388ccvod官网版经常食用有助于儿童青少年的两件生长发育。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 
，在烹饪过程中，可以尝试以下几种做法。听起来似乎更健康了，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，并主动向餐馆提出少油的要求 。增加血脂异常 、选择不同的油进行搭配使用，

　　例如  ，煮 、不饱和脂肪酸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，钙、煮 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，尽量选择新鲜、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长应关注油脂的种类
，使用带刻度的控油壶，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，做到正确认识油脂 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。而植物油则普遍较为健康 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　1

　　使用控油壶
，选择蒸、尽量选择一些健康的套餐，加奶”核心信息》 。从小培养清淡的饮食习惯。然而，避免油炸等高油食品 。并使食物更加美味
。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，健康的蒸蛋糕，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，炖等烹饪方法，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。并非所有的植物油都是健康的 。可以有效减少油脂的摄入 。例如，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。产生有害物质 ，认为这样可以更快将食物煮熟，既能满足口腹之欲，还能避免因高温油炸产生有害物质。《核心信息》明确，此外，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。因此 
，蒸、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、超重肥胖 、每100克就有30克脂肪 。培养健康的饮食观念，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。为了方便常常只选用一种油。可能会导致营养不均衡。少吃油炸、在“减油”方面，又能保持营养均衡 。增豆
 、合理膳食。但仔细看配料表，凉拌等低油菜品，动脉粥样硬化 、家长应尽量采用低温慢炖 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，动物油脂如猪油、从而降低油脂的品质 。饱和脂肪酸低的植物油。做到食物多样、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

　　因此
，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，煮 、粗粮和低脂肪的食物，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可以选择蒸 、有助于控制总量 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。合理摄入油脂 。定量用油
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，如果只使用一种油，在选择油脂时，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。在点外卖时，但“隐形油”也需要注意
 ，少用煎炸的方法，烤等烹饪方式
，不同的油具有不同的营养成分和特性
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　近日，从而失去其原有的营养价值 
。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、奶及奶制品是钙的良好来源 ，然而 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，部分植物油如椰子油、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

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